I sidste uge kunne man se TV 2’s “gravende dokumentarserie”, ‘Operation X‘, som havde undertitlen ‘Pumpede kyllinger.’ Hvis ikke man har hørt om selve programmet, har man mÃ¥ske hørt, at det næsten har udløst en gastronomisk Muhammed-krise, da arabiske medier mente at kunne afsløre, at danske kyllingeproducenter pumpede svinekød ind i kyllingefileterne.
Onsdag aften fik jeg så æren af at fange programmet en sen aften på TV 2. Selv om jeg tidligere har udtrykt skepsis over for forbrugerjournalistik på tv, gav jeg det en chance, mest fordi jeg var nysgerrig for at se, hvordan Morten Spiegelhauer klarede at give den arabiske verden det indtryk, at vi her til lands pumpede koteletter ind i vores kylling.
Nøjh, hvor var det et kedeligt program.
For det første var det utrolig uskarpt vinklet. Programmet skulle handle om den sÃ¥kaldte ‘neutralmarinering’, hvor kyllingeproducenter sprøjter en salt- og sukkerlage ind i kyllingekødet, men alligevel skulle vi en lang omvej forbi æglæggerhøns i bur og kyllingernes ben, som altsÃ¥ engang var fremavlet for svage til at bære hønsene, men ikke var det længere.
For det andet var det et utrolig smÃ¥t problem, der var i fokus. Kyllingeproducenterne deklarerer, at der er vand i kødet, men nogle af dem overskred det deklarerede vandindhold. “Og det er ulovligt,” som Spiegelhauer i bedste Jersild-stil erklærer gang pÃ¥ gang. Jo, naturligvis skal deklarationer være i orden, men her drejer det sig om, at kunderne bliver udsat for…hold fast…nogle procent ekstra saltvand!
Man kan kun gå ud fra, at rundturen forbi æglæggerne og benmuskelgener skulle tjene to formål; nemlig at fylde et ufatteligt tamt program ud og at forsøge at vække seernes forargelse på andre måder end at fokusere på selve historien. En slags saltvandsindsprøjning til et kedeligt program altså.
Programmet sluttede med, at Morten Spiegelhauer sprøjtede en blanding af gelatine (baseret på svinehud (deraf den arabiske furore)) ind i et stykke kylling hjemme i køkkenet og derefter smagte på fire forskellige stykker kød med en kendt kok. Hans udtalelse var kun næsten lige så forudsigelig som dyrevelfærdsmanden tidligere i programmet, som fuldstændig risikofrit kunne sige, at høns i lastbiler skulle have det bedre.
For at være fair skal det nævnes, at Spiegelhauer og Co. ikke sagde, producenterne gjorde noget rigtig galt, men at det var forbrugernes skyld, fordi de købte det neutralmarinerede kød (“Det er lige før, man burde kalde det vandkylling,” var Spiegelhauers smarte replik). Ingen nævnte dog, at danskerne synes, kylling ellers er tørt, fordi danskere ikke er særlig gode til at lave mad og desuden har en idé om, at man for alt i verden skal undgÃ¥ fedtstof. Og hvad er værst for folkesundheden – at spise kyllingekød, der er stegt i fedt, eller kød, der er tilsat saltvand?
Faktisk sad jeg tilbage med følelsen af, at jeg var blevet udsat for præcis det samme, som ‘Operation X’ mente, at kyllingeproducenterne udsatte forbrugerne for. Jeg havde lige indtaget et stykke neutralmarineret journalistik, hvor der ingen steder pÃ¥ deklarationen stod, at programmet var tilsat 40 % saltvand, fordi det ellers ville være for tørt eller fylde for lidt.
Historien om, hvorvidt de sælger kyllingekød tilsat krølle pÃ¥ halen til de muslimske lande ville have været uendeligt mere interessant, men mon ikke vi ser den i dagspressen inden længe…og bliver flagafbrændingerne sÃ¥ erstattet af symbolske grillfester med dansk kylling pÃ¥ menuen?
0 Kommentarer til “Pump it up”